Různé minerály a stopové prvky jsou životně důležité zejména jako tzv. biokatalyzátory. Ve velkém množství jsou potřebné pro správný průběh látkové výměny buněk. Jsou součástí enzámov, urychlujících různé procesy v těle, a také jsou důležité pro funkčnost svalů. Stopové prvky užíváme ve velmi malém množství a přesto se jejich nedostatek zvlášť projeví. Minerály jsou např .: Kalcium - vápník, magnézium - hořčík, ... Mezi stopové prvky patří např .: selen, zinek, chrom, mangan, bór, jód, měď, molybden, železo, .... Minerální látky jsou důležité především pro stavbu kostí a zubů, správný chod nervosvalového systému, dobrou funkci ledvin.